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甘肅：我省強化養(yǎng)老服務領域食品安全管理，養(yǎng)老機構負責人陪餐率均達到100%
日期：2022-09-15 來源：蘭州晚報
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近日，甘肅省民政廳、甘肅省市場監(jiān)督管理局印發(fā)《關于進一步強化養(yǎng)老服務領域食品安全管理的實施意見》。
養(yǎng)老服務機構要建立陪餐制
《意見》提出，2022年底前，全省養(yǎng)老機構負責人陪餐率均達到100%；2023年底前，全省入住50人以上的養(yǎng)老機構食品安全管理員上崗率達到100%、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建成率達到80%；2024年底前，實現(xiàn)全省所有養(yǎng)老機構食品安全管理員上崗率100%，入住50人以上養(yǎng)老機構“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建成率達到100%?！兑庖姟访鞔_，養(yǎng)老服務機構要落實食品安全管理“院長負責制”，建立食品安全管理制度。養(yǎng)老服務機構法定代表人或者主要負責人每月至少組織研究安排1次食品安全工作，參加食品安全檢查，研究重大隱患整改措施，下達隱患整改任務并跟蹤落實。養(yǎng)老服務機構要建立陪餐制，法定代表人或者主要負責人每周至少陪同老年人用餐1次。
每周開展食品安全自查
《意見》要求，養(yǎng)老機構要按照國家有關規(guī)定設置食品安全管理機構，依法取得食品經(jīng)營許可證，依照法律法規(guī)和食品安全標準從事食品經(jīng)營行為，保證食品安全。養(yǎng)老服務機構食堂、提供養(yǎng)老配餐服務的集體用餐配送單位等，按規(guī)定對每餐次加工制作的每種食品成品進行留樣。每周至少開展1次食品安全自查。
《意見》明確，養(yǎng)老服務機構和助餐點從供餐單位訂餐的，應選擇取得食品經(jīng)營許可、具有集體用餐配送資質、社會信譽良好的供餐單位，嚴把訂餐質量關，對供餐單位提供的食品進行查驗。要切實加強養(yǎng)老服務機構配送餐服務的質量和安全，加強對送餐車輛的管理。鼓勵有條件的養(yǎng)老服務機構購買食品安全責任保險。
